【泸州老酒坊】浅谈各类酒的营养价值

 【泸州老酒坊】浅谈各类酒的营养价值

泸州老酒坊    紫砂大曲     泸州老窖

        俗话说：“酒是粮食精，越喝越年轻”，虽然这句话有失偏颇，但也侧面说明了酒这个在中国流传了几千年的饮品是采用粮食酿造而成。既然是粮食那它也就有它自身的营养价值。

        酒的种类包括白酒，啤酒，葡萄酒，黄酒，米酒等，它虽然都是粮食的精华，但在所选原料、酿造工艺、勾兑配方等方面存在差异，所以他们能给我们的身体提供的有益的成分是不一样的。

        一、白酒的营养

        白酒是我们日常生活过程中经常用到的一种东西，除了饮用外，白酒还具有许多其他的用处。

        经过现代科学实验证明，白酒70％的乙醇化学能可被人利用，即1克乙醇，可供5千卡的热量，服用适量的白酒能使循环系统发生兴奋效能。白酒能刺激胃液分泌与唾液分泌，因而起到健脾作用。睡眠前饮用少量白酒，可以起到催眠作用。 

        二、啤酒的营养

        啤酒是采用麦芽发酵而成，属于“糖性饮料”通常被人们称为“液体面包”。啤酒中糖类很齐全，每升啤酒含糖34克，其中含糊精27克，果糖、蔗糖、戊糖、戊聚糖共8克。另外啤酒中还含有人体所必须的八种氨基酸以及维生素B1、B2、B6、B12克酸、泛酸、叶酸、生物素及维生素C等

        啤酒作为夏季防暑降温的圣品，主要还是有赖于啤酒的清凉性和发泡性，此外，啤酒的淡苦味能刺激味觉分泌唾液减轻口渴的感觉。

        三、葡萄酒的营养

        葡萄酒就近来备受推崇的美容养颜、防治贫血、软化血管的饮品。其内含有核黄素、维生素B6、维生素B12、维生素C、铜、叶酸、氨基苯甲酸，特别是其内的肌醇含量非常高。

        葡萄酒本身的酒精素性小于相同体积的其他酒，对消除疲劳，促进血液循环，增进食欲，帮助消化和美容等都有很好的作用。

        经科学研究表明，葡萄酒中含有的一种非酒精成分“白黎芦醇”，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，每天饮200毫升红葡萄酒能降低血小板聚集和血浆粘度，使血栓不易形成，降低冠心病的发生几率。

        葡萄酒是一种很容易消化的低度发酵酒，它的酸度接近于人体胃酸的浓度，并含有维生素B6，能帮助消化吸收鱼、肉、禽等蛋白质食物。（吃海鲜时饮用白葡萄酒，吃鸡、鸭、肉时饮用红葡萄酒更易消化。）

        四、黄酒的营养

        黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。黄酒的热量是同等体积啤酒的3—6倍；是普通红葡萄酒的1.84倍。因此，黄酒可以给人体提供维持生理活动所需的热量。

        此外，黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。

        五、米酒的营养

        米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。米酒为人体提供的热量是啤酒的4倍左右，是葡萄酒的2倍左右。米酒含有10多种氨基酸，其中8种是人体自身不能合成而又必需的。每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒要高出数倍，为世界其他营养酒类中所罕见。米酒具有补养气血、助消化、健脾、养胃、舒筋活血、祛风除湿等功能。

文章来源：泸州老窖 老酒商城（白酒网）http://lao9.com