首页 老酒百科 文章内容

【老酒商城百科】中国名酒档案之五十三优——宝莲大曲

2015-07-06 11:04

中国名酒档案之五十三优——宝莲大曲

藏酒 陈年老酒 老酒 收藏酒

        宝莲大曲以优质高粱为原料,以上麦特制成的包包曲为糖化发酵剂,采用固态续糟混蒸工艺,人工培养窖泥,新窖老熟,低温入窖,双轮底分层封泥,回沙回酒发酵,缓火蒸馏,分级摘酒,地窖陶器贮存,勾兑品尝,合格后包装出厂。
  宝莲大曲属浓香型曲酒,是蜀中新秀,其酒液无色透明,无悬浮物,窖香浓郁,醇和净爽,诸味协调,余香悠长,后味干净。酒度为38度、54度二种。  
   “宝莲大曲伍市干酒传承六百年来的颠峰,伍市干酒资阳人酿酒历史从远古走来的辉煌――“宝莲大曲资阳人上万年酿酒历史创造的奇迹,是资阳人乡情、乡音、乡恋的结晶和骄傲!
   “资阳人早在三万五千年前,就已生活在川中明珠资阳,这块广袤的热土上。据考古出土发现,距今六千至七千年前的新石器时代,就已经有酿酒、储酒和饮酒的陶制器皿,说明在那人类的初蒙阶段,就已经有了这一人类的特殊饮品在资阳大地上出现。历史进程到距今二千五百年前的周灵王时期,资阳先贤苌弘进献古镜,机研,并以歌舞助酒,秦汉以后种植高粱,酿酒之业更兴,资阳三贤之一的王褒在其辞赋《九怀.思忠》里写到:抽库娄兮酌醴,援匏瓜兮接粮,即有古人举酒豪饮的形象描写。西汉辞赋大家扬雄在《蜀都赋》中写到:置酒乎荥川之闲宅,设坐乎华都之高堂”,亦是在蜀中饮酒的状写。可见上古自周秦两汉以来,四川资阳即是产酒之乡,其酿酒历史可谓源远流长了。
   历史进入明朝初期,明成祖永乐八年(1410年),资阳东乡朱家场人修建伍隍庙,因庙建场,遂有伍隍场,别称伍市。该地以产高粱而兴酿酒之业,有民谣曰:天荒荒,地黄黄,秃岭穷山数伍隍。东山忙,西山忙,天干无雨点高粱。朝无粮,夜无粮,高粱换酒解愁肠(见原资阳县政协委员罗明萱写《伍市干酒今昔》载)。1660年,湖北麻城移民之裔黄国仲在伍隍场东雀村(今培德乡)发现两截山谷底泉水清冽,源流不断,当地谓之神泉,遂在该处建造浸水阁烧坊,以泉水酿酒,产伍市烧酒,后称伍市干酒,由此得名传世。1710年烧坊易手于广东长乐人魏行惠,改称魏家烧坊,后魏父子扩建改造,增进酿酒技艺,经营日火,名声远播。1765年《资阳县志》即有记载。以后经两截山在外做官的杨举人引荐,伍市干酒得以进入成都市场销售。因酒味纯正,深受市民欢迎,销量一时大增。《资阳县志》记有:县多种高粱,……乾隆年间蒸酒贩运成都等语。蓉城街头,酒商常挂伍市干酒旗招,以揽顾客。资阳贩酒挑夫自明清以至民国,常年从伍隍场担酒上成都销售。据说一过龙泉驿,酒香分外扑鼻,有翻过成都龙泉驿,伍市干酒十里香的佳话。《资阳县志》1925年记载:酒类中,以伍市干酒(也称陈色酒。 赞云:若乎伍市之酒,有似天液,味厚独浓,香深有力,几乎洛阳之曲,茅台之品,莫不争为逊避,以让乎资阳之陈色。”1942年又载本县系产酒区域,以伍隍乡所产干酒又称陈色酒为,俗称伍市干酒四川作家,原成都市副市长李吉人,在其名著激流三部曲之一《死水微澜》(1935年版)中,亦有对资阳陈色酒的记述。《辞海》1980年版,也收有伍市干酒条目。抗战时期,国内大报《新新新闻》登载文人学者赞词曰:无色透明,光鉴毫芒。异香四溢,沁脾洌肠。醇浓味厚,口鼻留芳。名不虚传,玉液琼浆,已将伍市干酒的美誉推向了。
   明末清初,白酒即为资阳特产。据《资阳县志》记载:酒酿于槽者,有窖酒,常酒,沽于市者,有烧酒,大曲,惠泉老酒。酒,所在皆有。民国前期的酿酒业比较兴盛,据1936年统计,资阳全县有烧酒作坊420家,年产酒420多万斤。以伍隍乡多,有40多家,年产约150万斤。1943年尚存作坊238家,计2459个桶酿酒。民国后的1949年,仅有作坊100家,酒桶102个,分布于17个乡镇。酒类中以伍市干酒,赞之资阳之陈色至若二溪回环,浆如扬子水,甘于糖,糖浓如水,色艳于金,纹成如绮;闽广之甘,殆不如此。伍市干酒产于今培德乡,过去年产200多吨,畅销成都及各邻县” 云云。
   解放初期的1950年,资阳县人民政府振兴实业,发展地方经济,在当时乡镇仅伍隍、培德产酒,城区尚有29家作坊酿酒的情况下,在县城东门河边的篾匠街创办资阳县实验酒厂,不久命名为国营十八酒厂。同时资阳县内主要酒坊成立伍隍槽酒联合社1951年,政府将伍隍魏家槽房改造成国营酒厂,1965年全县各类酒厂合并为一个厂,更名为四川省资阳县酒厂,继承了伍市干酒酿造的全套工艺技术、酒种和注册商标、品牌。至1979年全厂有职工272人,生产曲酒伍市干酒等品种,年产量达3100多吨,并注册雁江牌商标,除生产伍市干酒外,并创千杯少系列及各种药酒等,产品试销全国20多个省,200多个城市近600吨。1972资阳县酒厂研究生产的宝莲大曲后成为该厂拳头产品,在1980四川省第三次评酒会上被评为四川省优质酒1983年取得宝莲牌注册商标;1988年,宝莲大曲酒获国家银质奖,与沱牌曲酒等并列四川省十大名酒1989年,资阳县酒厂更名为资阳宝莲酒厂宝莲注册商标成为四川省著名商标四川省老字号。进入本世纪后,更连续荣获四川产品中国驰名商标等称号,成为四川名酒小金花之一,享誉国内外。
   解放后的半个多世纪以来,随着国家体制改革的发展变化,特别是改革开放30年来,宝莲酒业与时俱进,挺立潮头。1992年,成立资阳宝莲酒业集团公司1998年,企业调整后,成立四川省资阳宝莲酒业有限公司2000年,公司实行股份制改制,国有资产全面退出;20075月,企业再次转制,开始了四川省资阳宝莲酒业有限公司崭新的创业历程。
   



http://lao9.com/data/upload/shop/article/04894957442752313.jpg

文章来源:老酒商城老酒网http://lao9.com       


版权说明:凡本站注明“老酒商城”、“老酒网”、 “老酒收藏”、“白酒收藏”、“藏酒”或“陈年老酒”的作品,转载请注明稿件来源:“老酒商城(lao9.com)”。
更多信息内容,请查看老酒商城•老酒商城百科

上一篇: 【老酒商城百科】中国名酒档案之五十三优——丛台酒 下一篇: 【老酒商城百科】中国名酒档案之五十三优——白云边