【老酒商城百科】中国名酒档案之五十三优——陈曲酒

中国名酒档案之五十三优——陈曲酒

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向阳牌陈曲酒是内蒙古自治区赤峰市制酒厂的产品。赤峰市制酒厂是内蒙古自治区酿酒行业的龙头厂家，建厂于清同治八年，距今已有一百二十多年历史。工艺古老，设备先进，采用古老秘方与现代高科技手段指导生产。据赤峰地区可以考证的历史文献记载，赤峰地区历朝历代酒业极其昌盛，可谓“十里一酒坊，百里遍酒香”，到清朝同治年间，赤峰制酒厂的前身——乾豫兴烧锅已发展到相当规模，南至承德，北至大漠，东至沈阳，都以乾豫兴酒作为宴宾必备佳品。

赤峰位于内蒙古自治区东部，老哈河上游，盛产谷物，有着丰富酿酒资源，本地酿酒有100多年历史。如“乾豫兴”烧锅，建于1878年，以产烧酒著称。1912年，“县街内烧锅共18家，外乡尚有”，“高粱多制酒，酒亦醇”。1933年赤峰成为原热河省的烧酒主要产地之一。1947年在乾豫兴烧锅的旧址建成赤峰市制酒厂，1984年更为现厂名，经30多年的发展，该厂已建成为有啤酒车间、陈曲酒车间、白酒车间的中型酒厂。

向阳牌陈曲酒是古代流产酒方和国内名酒部分配制良方相结合而成的浓香型优质酒。具有“绵、甜、净、香、柔”的独特风格。1981年、1983年、1987年均被评为内蒙古自治区优质产品，1984年获轻工业部酒类质量大赛银杯奖，1986年被命名为内蒙古自治区名酒，1984年、1989年荣获全国第四届、第五届评酒会国家优质酒称号及银质奖，55度陈曲获国家优质产品银质奖。

此酒于1979年开始投产，以高粱为原料，用河内白曲制成的麸曲为糖化剂，5种产酯酵母为发酵剂，经人工老窖发酵，量质摘酒，陈贮老熟，精心勾兑，品评检验等工艺，要求酒的色、香、味达到高度谐调，方可出厂。

陈曲酒具有色清、香浓、醇甜、余香的特点，评酒专家评为：“清亮透明、窖香浓郁、绵甜纯厚、尾净余长”。该酒属于浓香型麸曲白酒，酒度为58度、55度。谢德萍诗曰：“名存草原四千里，位居北疆家”。

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