老酒坊老酒商城邀您共赏泸州老窖百年技艺大片《一代宗师》

 老酒坊老酒商城邀您共赏泸州老窖百年技艺大片《一代宗师》

——百年技艺 浓香鼻祖

 泸州老酒坊    紫砂大曲     泸州老窖

       作为浓香鼻祖的泸州老窖传承至今已有百年历史，从泸州大曲酒工艺初步成型到巴拿马万国博览会金奖，在到如今成为驰名中外的八大名酒。泸州老窖经历了太多的起起伏伏，一代代酿酒技艺传承人秉持“人无心不可活，技艺亦然”的理念，酿造出一瓶瓶传世佳酿。

       《一代宗师》不仅讲述了一代宗师如何在酿道求索，更传载了泸州老窖百年技艺的奥秘，技惊四座又让人心驰神往，敬意凛然。

       《一代宗师》通过探寻千年酒脉，发掘整理出泸州老窖历时百年岁月，演绎经典浓香的六式“绝学”。

        式 梅瓣碎粮 存精酿。选取川南独有的优质红高粱用古老石磨将饱满的糯红高粱碾制成五碎、六碎，筛选大小适合的入窖发酵。

        第二式 打梗摊晾 酒生香。将碎好的新粮按比例混入已发酵过的酒粮中，与酒香融合。

        第三式 回马上甑 均酒质。拌好的粮再次入甑、蒸酒、蒸粮同时进行，轻撒匀辅回马上甑。

        第四式 续糟发酵 酒质好。按照一定比例将老酒糟伴随新鲜高粱重回窖池发酵。

        第五式 看花摘酒 分段藏。出酒时在蒸馏取酒过程中跟进流出的酒酒精浓度不同看花摘酒。

        第六式 手捻酒液 辨优良。通过手的触觉接触酒液，跟进酒体粘度来判断酒质好坏。

        泸州老窖传承至今二十三代宗师，从未间断酿制稀有醇香。

文章来源：泸州老窖 老酒商城（白酒网）http://lao9.com