【老酒商城百科】如何鉴别酒精勾兑酒与粮食酒

 【老酒商城百科】如何鉴别酒精勾兑酒与粮食酒

泸州老酒坊    紫砂大曲     泸州老窖

       中国是酒的故乡，它一直存在于中华民族上下五千年的历史中，其文化底蕴源远流长。酒是一种神奇的饮品，酒寄托着对家乡的思念，酒承载着对成功的渴望，酒诠释着朋友之间的情谊，酒承担着亲人的祝福，酒调剂着爱人间浓烈的情感。酒虽深入我们的生活看似平常多见，但酒也离我们甚为遥远，因为我们对酒并不如我们想象的了解，我们对酒的品牌如数家珍，但却不能分辨出他们的原料成分和生产方式。随着社会经济的不断发展，有些不法白酒生产商家为了节约成本，竟然用食用酒精来勾兑白酒，使得人们在喝酒时变得小心翼翼。

       其实“勾兑”这个词语用在酿酒工艺上并不是现在的贬义，在白酒酿造过程中，因酿造过程中发酵、蒸馏和窖藏的时间不同，使得酒的香型和度数有所差别，为了使酿成酒的质量保持一致，就需要用低度酒加以调制，这就是所谓的勾兑。但现在用以勾兑的却非原来的低度酒，据有关媒体报道，现在市场上70%的酒都是用食用酒精、人工香料与水勾兑而成的，这种“白酒”不仅在口感上远逊于真正的酒，而且饮用以后会对人的身体造成极大的危害。

       因此，如何鉴别食用酒精勾兑白酒与粮食白酒，选择一瓶好酒显得尤为重要。但是限于大众缺乏白酒品质、原料鉴别的专业知识，苦于无法完成这个事情。老酒商城就通过本文教大家怎么鉴别食用酒精勾兑白酒与粮食白酒。一般用食用酒精勾兑的酒喝上那么一点就会有头痛头晕，嗓子干辣，烧心的感觉，这种酒并非是“烈”，而是“劣”。所以在选择白酒的时候一定要小心谨慎。

       通常我们可以通过以下几种方式来检验酒的真伪：

       一：将一滴白酒滴入手心，然后双手摩擦几下之后闻闻手心，如果酒的气味带有粮食的清香，那么这种酒就是真正的纯粮酒，如果酒的气味冲鼻，且味道停留的时间比较短，那么这种酒就是酒精勾兑而成的劣酒。

       二：可以使用氢氧化钠（烧碱）来检验白酒。将白酒与烧碱按照50:1的比例放入可加热的容器之中，然后将其放入热水沸腾几分钟。如果是粮食酿造的白酒，容器内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡或者没有出现颜色变化，那么白酒就是用酒精勾兑的。这是因为酒精与香料遇到烧碱不会起化学反应。

       三：可以通过品尝来检验白酒的优劣。真正的粮食酒香味浓郁且不呛鼻，微苦而不涩。入口之后，甘甜可口满嘴留香，且香味能够保持一段时间，不会造成喉咙与头部的不适，喝醉之后也比较容易清醒，第二天也不会感到头晕乏力，俗话说的“不上头”。而酒精勾兑的白酒喝起来比较刮嗓子，喝过之后对大脑刺激程度大，喝醉以后要很长时间才能清醒，人会长期进入身心麻痹的状态，第二天身体还是会感到难受不舒服。

       只要掌握了以上这些方法，就不用担心买到劣质的白酒，老酒商城提醒大家，如果你真的关注家人和自己的身体健康，在选购美酒时，一定要选择粮食酿造的酒。

文章来源：泸州老酒坊 老酒商城（白酒网）http://lao9.com