白酒你还能任性多久

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         近一段时间关于贵州茅台的“金奖争议”再次令白酒行业受到舆论的广泛关注。事实上，近年来白酒在产品宣传和市场推广中频打“概念牌”，号称是“陈酿”、“窖藏”的酒品在市场中随处可见。

         “年份酒”已成了一些白酒企业的“数字游戏”，“任性”的想怎么标就怎么标；花样繁多的概念成为部分不良厂商牟取暴利的工具。

         酒龄造假：实际年份扑所迷离

         十年窖藏、十五年珍藏、二十年原浆……走进商场、专卖店的白酒专柜，各色“陈酿”白酒令人眼花缭乱。“年份酒”近年来在市场上被炒得火热。

         实际上我国到目前为止，对“年份酒”应该怎么去标注、应该准寻什么原则，还没有相应的标准和法规。正是因为有这样的“漏洞”，使得白酒企业在“年份酒”上大玩特玩“数字游戏”，“任性”的想怎么标就怎么标。

         “不可否认，一些企业确实拥有上百年窖龄的窖池，但一瓶‘二十年陈酿’并不意味着瓶中每一滴酒都经过了20年窖藏。”根据专业人士透露，由于白酒都需要勾调，酒厂一般都会加入一些其他年份的酒来调和香气、口感，那么这瓶白酒究竟应该算二十年陈酿，还是算五年、三年陈酿呢？

         相比之下，年份标注在国外酒类生产中有严格规定，在多种用于调制的原酒中，只能以年份来标注。酒企从原料购进开始就有税务登记，一旦造假可能被行业集体封杀。

         工艺虚标：桃代李僵门道多

         白酒品质有地域之别，环境资源的稀缺性决定了并非任何地方都适宜酿酒。不少酒企都会从四川、贵州等地采购原酒进行勾调灌装，这在业内被称为液态法酿酒或固液法酿酒，是符合生产规范的。但一些企业明明生产的是“勾调酒”，却在包装标签中标注原料为高粱、小麦等，以“勾调酒”冒充“纯粮酿造酒”（即固态法酿酒）销售。

         2013年，国家食品药品监督管理总局颁布新规，严格规范白酒标签，不得以液态法白酒或固液法白酒冒充固态法白酒。遗憾的是，这种蒙骗消费者的伎俩在现有技术检测手段下无法被识破。

         过度营销：谁的广告做得大谁就“高端”

         从2003年起，各地白酒企业纷纷斥资扩能，白酒行业迎来一轮长达10年的高速增长期。随着产能、产值的节节攀升，整个行业的心态也变得浮躁，所谓的“黄金十年”慢慢变成了“疯狂十年”。

         与此同时，行业标准体系严重滞后于行业发展水平，市场营销过度依赖“三公消费”，政府管理和行业协会监督缺位，这些事关行业命运的深层次矛盾，却被行业的整体繁荣所掩盖。

         “没有一个具有公信力的‘好酒’评价体系，而是谁的广告做得大，谁就‘高端’，助长了畸形消费之风，品质却良莠不齐。”

         想要改变白酒行业乱象丛生的现状，一是要尽快着手修订已经滞后的行业标准；二是呼吁白酒企业脚踏实地地诚信经营，同时也有赖于主管部门和行业协会设定合理的游戏规则，并加强监管。

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