老酒坊老酒商城带您走进"新行当"

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——品鉴师“正在发声”

 泸州老酒坊    紫砂大曲     泸州老窖

       古语有云“三百六十行，行行出状元”，时下的社会日新月异，冷不丁的就冒出一个之前没有的行当，再用三百六十行来概括就略显不合适了。现在说的“三百六十行”只是个虚数，有太多我们不成接触甚至没有听过的新鲜行当，这不今天要说的品鉴师就是其中之一，虽然可能有人会说之前就知道，但是也仅限耳闻而已。

       品鉴师到底是干什么的？有人说品鉴师就是吃货，成天到处吃好吃的；有人说品鉴师是专家是权威，他们代表着对某个行业的高度；也有人说品鉴师是一群看来光鲜，却有苦说不出的“倒霉蛋”。其实，这些都是品鉴师的某一方面而已，只有将这些都组合在一起才能较为全面的认识品鉴师这个行当。

       品鉴师会涉及到我们生活的方方面面，白酒行业有白酒品鉴师、茶行业有茶叶品鉴师、香烟行业有雪茄品鉴师、乳品行业有乳品品鉴师、巧克力行业有巧克力品鉴师......等等不一而足。这些人虽然涉及的是不同的行业，但是他们都有一个共同点，那就是他们都具备了某种“特异功能”，在自己的行业里混得风生水起。比如：白酒品鉴师可以通过嗅觉来分别出不同香型的白酒，甚至可以通过闻、尝、看等步骤判断出白酒属于哪个白酒品牌，基本不会出现把泸州老窖、泸州老酒坊、紫砂大曲判断成茅台、五粮液的情况。类似的情况也存在于其他行业的品鉴师当中，就好像茶叶品鉴师也具备白酒品鉴师差不多的能力。

       品鉴师除了具有品鉴某种商品的能力，他们大多还是该行业的老手，对于产品的生产工艺、特点、品质等都很高的认识。就好比刚才说到的白酒品鉴师，“闻香识酒”的能力只是他们基本的要求，他们还要参与到指导酿酒工艺、贮存和勾调，新产品开发等工作中去，他们要为白酒企业的产品品质和质量进行把关。

      同时品鉴师其实也有很多不为外人道的苦楚，因为他们需要通过自己的嗅觉、味觉等感官对产品进行鉴定，为了保持嗅觉和味觉的高度灵敏性，他们基本与“美酒佳肴”绝缘，不吃辣、不吸烟、不喝酒、按时作息不熬夜基本就是他们生活的写照。还有的行业的品鉴师还会或多或少有职业病，茶叶品鉴师长期品茶经常失眠，巧克力品鉴师长期吃巧克力身体基本比较肥胖等等。

      所以不要去羡慕他们，他们也只是我们“三百六十行”中的一员。

文章来源：泸州老窖 老酒商城（白酒网）http://lao9.com