​啤酒行业的后圈地时代

啤酒行业的后圈地时代

泸州老酒坊 紫砂大曲 泸州老窖

       中国的酒业一直以来都是白酒称尊，其他细分市场的啤酒、红酒等都是跟在白酒大哥后面的小兄弟。但是近年来白酒市场受到抑制，而其他小兄弟则趁势迅猛发展，特别是啤酒借助其自身快消品的特点，增长之势尤为明显。各大啤酒行业的中外知名品牌也是借助着这个趋势，不断的在中华大地上跑马圈地，通过企业并购或建设新厂等“圈地”运动来增加产能，啤酒行业呈现出加快整合的态势。
       经过一轮的“跑马圈地”，中国啤酒业形成了华润雪花、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和嘉士伯啤酒五大集团相持的局面，同样也是随着啤酒巨头们“跑马圈地”运动接近尾声，啤酒行业的竞争开始从抢占地盘变为关注消费者需求、抓住终端消费述求。这说明啤酒行业也开始注意到自身的塑造和消费者喜好对于发展的重要性，啤酒既然是快消品，那就意味着每天有数以千万计或数以亿计的消费者在使用，每瓶卖出的啤酒都会经过流通环节后到达消费者手上，也就意味着消费者都有一次亲身体验产品的机会，同时也是消费者对产品的一次考验，喜爱或厌恶可能就在这一顺间决定。如果没有好的品质和体验，消费者想抛弃你，是非常容易的事情。
       通常情况下，人们会去研究如何品鉴白酒、红酒，但是啤酒好像都很少有人会去注意。这个和啤酒本身的特性有关系，也和整个啤酒行业的思想有关系。而今，我们提倡体验式营销的时候，是否应该主动的把啤机的“美好”展现出来给大家品鉴，甚至教会消费者如何去品鉴啤酒，选购到优质的啤酒。
       什么样的啤酒是好啤酒？
       首先看一看泡沫怎么样，颜色正不正常，好的啤酒应该泡沫洁白细腻、持久挂杯，酒液则清亮透明;第二步就是闻一闻，鉴别酒液的气味，会散发麦芽香、酒花香等香气;第三步是尝，抿一口让酒液在整个舌头上面滚动，接触整个口腔，然后咽下去。
       啤酒行业应该把老大哥白酒的现状引以为戒，避免在走前辈的弯路，在行情还不错的时候就要有危机的意识。