喝酒还需看天气 好酒酿成不容易

喝酒还需看天气 好酒酿成不容易

泸州老酒坊 紫砂大曲 泸州老窖

       1、法国：产量增长10%，重回世界产酒国

       法国预计葡萄酒产量将从2013年的420万千升增至462万千升，这意味着法国总产量超过意大利，排名世界，全世界每10瓶2014年份酒当中，就有1.7瓶是法国酒。

       （1）香槟 香槟区在夏季的雨水较多，而9月的天气则更为温暖干燥。以凯歌香槟VeuveClicquot为例，该酒庄的霞多丽（Chardonnay）比黑品乐（PinotNoir）表现要好得多；玛姆香槟G.H.Mumm的负责人也表示，就葡萄的成熟度和酸度来讲，今年的情况与2008十分相近，是一个令人欣喜的年份。

       （2）波尔多 2014年除了晚熟的梅多克地区及格拉夫的赤霞珠，以及酿造甜酒所用的葡萄，几乎所有的葡萄园基本都获得了丰收，9月至10月初，波尔多的天气一直较为温暖，这使连续三年表现平平的波尔多喜获“翻身”。

       （3）勃艮第 勃艮第在6月遭受了一场雹暴洗礼，使得预期遭到重挫。当然，对于那些没有遭受雹灾袭击的酒商来说，2014就是不错的年份，尤其是白葡萄酒。9月的阳光，使葡萄达到了成熟度，表现出完美的平衡度。

       （4）罗讷河谷 罗讷河谷（RhoneValley）的北边今年的收获要比南边表现更佳。南罗讷河谷今年的气候有些过于凉爽，使得歌海娜（Grenache）葡萄无法顺利成熟。此外，9月的第三周，北罗讷河谷的科尔纳斯（Cornas）产区遭到大雨袭击，这使一些正值收获的酒商受到重挫。

       2、意大利：恶劣天气导致产量锐减

       意大利2014年收成不佳，产量是自1950年以来少的一年，比去年减少近15%，原因在于今年恶劣的天气条件和随之而来的植物病害。

       （1）东北部葡萄酒产区 经历了18年来罕见的潮湿天气，恐怕只能酿简单易饮的酒款了，辛运的是，普罗赛科格雷拉（Glera）葡萄比往年提前采收，并且酸度水平也较高，但2014年份的阿玛罗尼恐怕少之又少了。

       （2）皮埃蒙特大区 今年葡萄的质量则比预期要好，尤其是晚熟的内比奥罗（Nebbiolo）。但由于遭受冰雹灾害，今年的多赛托（Dolcetto）和白葡萄，尤其是莫斯卡托（Moscato），都收成不好，巴罗洛运气比巴巴雷斯高差，前者也遭受冰雹灾害。

       （3）托斯卡纳地区 除了美乐和白葡萄比较失运，其它的品种例如桑娇维塞（Sangiovese）和赤霞珠（CabernetSauvignon）等都还不错。

       （4）意大利中部和南部产区地带意大利中部和南部产区地带，除了西西里，其它地方仍凶吉难测，怕是凶多吉少。

       3、西班牙：平均水平

       西班牙2014整体产量将有所下降，虽然里奥哈产区在收获期遭遇了“令人不快”的天气，致使葡萄园出现了葡萄腐烂等问题，但该产区收获的果实在产量和质量方面都比前两年表现要好。西班牙仍维持全球第三的位置，该国继2013年经历葡萄大丰收后，今年产量居往年平均水平。

       4、德国：白葡萄酒清新平衡，冰酒无望

       尽管整个欧洲大陆都遭受了严酷的气候挑战，但是德国葡萄产量却实现了增收。全德国葡萄酒预计产量高达9.3亿升，较去年增产了16%。这一预期值也超过了过去十年9.3亿升的平均产量。今年的葡萄酒有望酿造出酒体轻盈、口感清新且平衡的葡萄酒，但冰酒可能要让大家失望了。其中，法尔兹（Pfalz）、莱茵黑森（Rheinhessen）和莱茵高（Rheingau）产区经受住了气候及其他因素的考验。法尔兹产区经历了自1987年以来晚的一次萌芽，成功避开了倒春寒；莱茵黑森虽然经历了多变的气候和一场快速收获，但葡萄产量相对平稳；莱茵高产区在葡萄萌芽结束后虽遭受了倒春寒，及高降水量，所幸没有带来损失。

       5、希腊：唯有萨摩斯一枝独秀

       2014年希腊的葡萄酒产量下降15%，9月份的潮湿、低温和降雨是产量下降主要原因，色雷斯（Thrace）和德拉马（Drama）地区的产量下降10%，阿提卡Attica的产量较去年下降20%，皮奥夏（Boeotia）和埃维厄岛（Euboea）的葡萄酒产量明显降低30%左右，但萨摩斯岛（Samos）是一个很幸运的例外，葡萄酒产量超过前一年，品质也更好。

       6、葡萄牙：坏年份

       葡萄牙东北部的杜罗河（Douro）产区也遭受了暴雨的袭击，这使得不少地区出现了严重的水土流失现象，许多酒商也面临着“坏年份”的考验。不过，辛明顿家族酒庄（SymingtonFamilyEstates）仍坚持认为，“如果能从全产区不同葡萄园搜罗到好葡萄，酿酒师应该也能做出非常棒的波特酒和普通葡萄酒。”

文章来源：泸州老窖 老酒商城（老酒网）http://lao9.com