名酒档案——郎酒

        郎酒的产地为四川省古蔺（lin）县二郎滩镇，此地位于赤水河中流，四川、贵州二省之交。据史书记载，二郎滩镇的酿酒的历史可以追溯到汉代，当时生产的“枸酱酒”被汉武帝钦定为贡酒。“枸酱酒”随着时代、工艺、原料的变化，经历了由宋代“凤曲法酒”到清代配制酒、直至回沙郎酒的转变，可以说，现代郎酒的形成也是经历了上千年的传承后，在前人不断积累下酿制而成的。郎酒也因与茅台酒系师出同门，加之地理环境、气候条件、酿造工艺、所具风格相似，被称为茅台酒的姐妹酒。

        1904年，四川人邓惠川在二郎滩开设“絮志酒坊”；1924年“絮志酒坊”更名为“恵川糟坊”，经茅台荣和酒坊酒师张子兴指导，开始用茅台工艺酿造回沙郎酒，时仅一个窖池；1929年“恵川糟坊”更名为“仁寿酒坊”，发展为3个窖池，一次投粮8万余斤规模。但之后有一大段时间停产，1938年邓惠川与莫邵成合办“成记恵川老糟房”，重新投入生产。1933年雷绍清创办“集义糟房”，按照茅台酒的传统工艺生产回沙郎酒，产品正式命名为“郎酒”。

        解放战争时期，两家糟房皆散伙解体，郎酒一度绝迹。新中国成立后，1957年，周恩来总理在视察四川时，指示恢复郎酒生产。在原“集义糟房”的基础上，成立“地方国营郎酒厂”。郎酒厂集聚了恵川和集义的酿酒技师，并派人奔赴茅台酒厂运回曲药和配糟，按照传统工艺，恢复了郎酒生产。郎酒也因与茅台酒系师出同门，加之地理环境、气候条件、酿造工艺、所具风格相似，两者被称为“赤水河畔的姐妹花”。

         郎酒独特的口感与其传统的酿造工艺及选料用水息息相关。其工艺特点为：高温制曲，凉堂堆积，两次投粮，八次发酵，九九次蒸酿，七次取酒，三年洞藏。其用料精选当地红高粱和小麦。用水取自群山环绕中流出的一股清泉“郎泉”，郎泉水甜美怡人，据称早在清末，当地就有人用郎泉水酿制小曲酒。后人亦对郎酒给予了高度评价：“酒液色清透明，酱香纯净，酒质醇柔，甘冽，口感似鲜果之甜润酸爽，回味悠长，回香满口。属酱香白酒，但独有风格显著”。

        郎酒香型素有“一树三花之称”指的是酱香型，兼香型，浓香型，其中以酱香型最为著称。1963年郎酒获首届四川省名酒评比金奖；1979年郎酒获国家质量优质奖；1984年 “郎”牌郎酒在第四届全国酒评上被评为国家名酒，获国家产品质量金质奖章，荣获“中国名酒”称号；同年“郎泉”牌兼香型郎泉酒被评为中商部优质酒；1985年郎酒获中华人民共和国商业部“金爵奖”；1989年 53°郎酒在第五届全国酒评会上蝉联“中国名酒”称号，其中39°郎酒获奖亦被确认为“中国名酒“并获国家金质奖。所以39°低度郎酒的获奖在酒行业一直有“高茅低郎”的品酒美誉。